食疗的概念：食疗即食物疗法。其特点是:“有病治病，无病强身”。对人体基本上无毒副作用。使人在享受美食时，不知不觉地达到保健强身、防病治病的目的。可长期运用，动态调理。不同疾病或疾病的不同阶段，食物疗法与药物疗法紧密配合，相互协同，相得益彰。     药膳的概念：药膳，是从食疗学中分化出来的一种特殊形式的食疗食品。取药物之性，食物之味。食借药威、药助食势。共同起到保健强身、治病延年的作用。  

药膳与普通膳食的区别：药膳与普通膳食之间，有性味、功效等方面的区分。药膳是具有治疗作用的特殊食品，不能等同于普通膳食。药膳是通过食物与配伍药物的一定搭配和特殊烹调，从而达到防病治病、强身健体的目的。